看武侠小说的时候，经常会有这样的桥段：男主与人决斗，一时不察竟被打伤，奄奄一息之际，女主递上“人参大补丸”（名字根据作者喜好而定），男主服下药丸，在女主照顾下快速恢复，终成就一段良缘。
这人参，真的这么神奇吗？
又到了一年当中进补的佳时机，人参则是滋补药中的佳品。古人将人参称为补气上品，“百补之王”，位居补药之首，今天就来讲讲这“百补之王”——人参。
人参的分类方法有很多，按产地可分为朝鲜的高丽参；美国、加拿大的西洋参；以及我国吉林、辽宁、黑龙江的野生及种植参。
按加工方法，可将人参分为以下几类：
野山参
大补元气，为参中之上品，但资源少价格昂贵，少见。
生晒参（洗净后晒干）
性平，既可补气又生津，用于增强体质和抗病能力，适合春夏服用。
红参（经蒸煮处理）
温补。大补元气，复脉固脱，益气摄血，适合秋冬服用，平时手脚凉的人吃红参比较合适。红参分为国产红参和朝鲜红参，朝鲜红参又称高丽参或别直参。
参须（加工断下的细根）
以红参须多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和。
糖参（经浸糖处理）
性平，效力较小，适用于健脾益肺。
人参的吃法常有以下几种：
人参噙化（含化）
即将人参切成片，长期以小量噙化。这种服法可使人参的作用保持在一定的水平上，使有效成分在体内维持一定浓度。
人参煎汤
单用人参或佐其他中药煎汤内服。
人参泡酒
即把人参切成片，放入白酒中浸泡后服用。
人参炖服
把人参切成段后放在鸡、鸭、猪(去肥肉)、牛、羊肉中炖煮，吃肉喝汤。
人参泡水服
即将人参切成薄片，放入保温杯内用开水浸泡，随时饮服。
吃人参的四字原则，少吃常吃，干参每天不超过3-9克，野山参不超过2克。服用人参后忌吃萝卜和各种海味；人参忌与葡萄同吃，葡萄中含有鞣酸，易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效；服人参后不可饮茶。
人参效果这么好，每个人都能服用吗？
清代医家徐灵胎的《医学源流论》里讲：“医者，必审其病，实系纯虚，非参不治，服必万全。”大概意思是必须有医生判断是否应该服用人参，不能自己随心所欲地吃，只有虚症病人才能吃。所以吃人参既不可嗜补品如命，也不必畏之如虎，关键是掌握正确的服用方法。