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吃了就能“起死回生”?

看武侠小说的时候,经常会有这样的桥段:男主与人决斗,一时不察竟被打伤,奄奄一息之际,女主递上“人参大补丸”(名字根据作者喜好而定),男主服下药丸,在女主照顾下快速恢复,终成就一段良缘。

这人参,真的这么神奇吗?

又到了一年当中进补的佳时机,人参则是滋补药中的佳品。古人将人参称为补气上品,“百补之王”,位居补药之首,今天就来讲讲这“百补之王”——人参。

人参的分类方法有很多,按产地可分为朝鲜的高丽参;美国、加拿大的西洋参;以及我国吉林、辽宁、黑龙江的野生及种植参。


加工方法,可将人参分为以下几类:

野山参

大补元气,为参中之上品,但资源少价格昂贵,少见。

生晒参(洗净后晒干)

性平,既可补气又生津,用于增强体质和抗病能力,适合春夏服用。

红参(经蒸煮处理)

温补。大补元气,复脉固脱,益气摄血,适合秋冬服用,平时手脚凉的人吃红参比较合适。红参分为国产红参和朝鲜红参,朝鲜红参又称高丽参或别直参。

参须(加工断下的细根)

以红参须多见,性能与红参相似,但效力较小而缓和。

糖参(经浸糖处理)

性平,效力较小,适用于健脾益肺。

人参的吃法常有以下几种:

人参噙化(含化)

即将人参切成片,长期以小量噙化。这种服法可使人参的作用保持在一定的水平上,使有效成分在体内维持一定浓度。

人参煎汤

单用人参或佐其他中药煎汤内服。

人参泡酒

即把人参切成片,放入白酒中浸泡后服用。

人参炖服

把人参切成段后放在鸡、鸭、猪(去肥肉)、牛、羊肉中炖煮,吃肉喝汤。

人参泡水服

即将人参切成薄片,放入保温杯内用开水浸泡,随时饮服。


吃人参的四字原则,少吃常吃,干参每天不超过3-9克,野山参不超过2克。服用人参后忌吃萝卜和各种海味;人参忌与葡萄同吃,葡萄中含有鞣酸,易与人参中的蛋白质结合生成沉淀,影响吸收而降低药效;服人参后不可饮茶。



人参效果这么好,每个人都能服用吗?


清代医家徐灵胎的《医学源流论》里讲:“医者,必审其病,实系纯虚,非参不治,服必万全。”大概意思是必须有医生判断是否应该服用人参,不能自己随心所欲地吃,只有虚症病人才能吃。所以吃人参既不可嗜补品如命,也不必畏之如虎,关键是掌握正确的服用方法

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