搅拌夹层炒锅在使用的时候怎么进行升温与保温，本公司作为专业的全自动多头搅拌炒锅厂家，小编带大家一起来共同学习一下是怎么做到保温与升温的。
1、夹层锅的升温操作
主要是通入蒸汽（或电或燃气）使锅内的物料温度提高到蒸煮所需温度，随着温度的提高，加块了物料的蒸煮速度，在升温过程中，通常在升到一定程度时要进行放气操作，其目的在于排除夹层锅内的空气以及松节油等挥发性物质，排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化，放气操作过程是当锅内压力升到额定压力时，即停止通气，并开启放气阀进行放气，当锅内压力降到规定值时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到达到高压力。
2、夹层锅的保温操作：是指定高温度下保持一定时间。