油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了。用酱料搅拌炒锅做油泼辣子会省好多事哦。
陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。点击酱料炒锅说说小龙虾的生长习性了解小龙虾哦。
油泼辣子酱料搅拌炒锅和你分享简单的油泼辣子做法。
食材就准备干辣椒、花椒、八角、盐、姜粉、陈醋。
1、干辣椒洗干净晾干。准备点朝天椒增加辣味的。
2、花椒一把和八角少许。花椒里可以加适量麻椒，增加麻的感觉。
3、一部分干辣椒磨碎成粗颗粒，这个可以保证油泼辣子的口感。
4、将剩下的干辣椒和花椒、八角一起磨成粉。磨好的粉比较细，这个可以让油泼辣子比较浓稠。
5、将粗细两种辣椒粉混合。加入少许盐。少许姜粉。（如果家里有很干燥的老姜，也可以放入搅拌机一起磨碎）将所有材料搅拌均匀，放入耐高温的容器内。
6、打开酱料搅拌炒锅，锅里烧热加油。
7、把5中准备好的倒入油锅，搅拌，趁热油翻滚的时候，淋上陈醋，然后搅拌。
做好了油泼辣子，接下来我们就可以做油泼辣子面喽。
油泼辣子面是一道色香味俱全的传统面食小吃，属于陕西美食。材料有面条、辣子、姜粉，醋、盐、味精、葱花沫等。辣子面以面条煮熟后拨上油辣子而得名。
我们只需把面在锅煮熟，然后加绿豆芽，青菜。把辣子放在面上，用热油泼。油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。
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