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香其酱的主要食用

香其酱主要配料有黄豆酱、水、植物油、果葡糖浆、盐、辣椒、洋葱、香菇、胡椒、姜、肉豆蔻、鸡粉调味料(谷氨酸钠、呈味核苔酸二钠)等。配有香其酱炒锅,能大量生产。

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香其酱炒锅--香其酱的主要食用:

香其酱酱鸡蛋

主料:鸡蛋600克

辅料:香其酱50克,植物油35克,葱适量,盐2克,味精1克,青椒末20克。

制法:将鸡蛋打匀,在香其酱炒锅锅内放油,烧至七成熟,将鸡蛋、葱、青椒末翻炒,倒入盘中,锅中倒入少许油,烧热后将香其酱放入,煸炒至出香味后将炒好的鸡蛋倒入,加盐、味精翻炒出锅即可。

特点:味道鲜美,增进食欲。

香其酱扒茄子

主料:茄子500克

辅料:植物油500克(实耗70克),香其酱100克,水淀粉10克,蒜40克。

制法:茄子去皮,切成6-7厘米的长条。将油烧热后,下入茄条,炸至金黄色捞出。锅内放少许油,将香其酱下锅煸炒,待出香味后加水,然后将白糖放入,烧开后将茄条倒入,待茄子烧透下味精,勾入水淀粉,出锅装盘,撒上蒜末即可。

特点:茄子细、滑、嫩、咸鲜回甜、酱香浓郁。

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香其酱炖鱼

主料:鱼600克

辅料:植物油50克,香其酱100克,红椒丝10-20克,大料2克,白糖5克,味精1克,水淀粉25克,蒜共计50克,料酒5克,醋5克。

制法:鱼洗净,在香其酱炒锅中将油烧热后放入蒜和香其酱、大料,待出香味后,放入鱼煸炒,加入水烧开,放入辣椒移至小火,约15分钟后放入味精,勾入水淀粉出锅即可。

特点:味道鲜美,酱香醇厚。

香其酱焖泥鳅

主料:泥鳅600克

辅料:植物油50克,香其酱100克,红椒丝15克,大料2克,红糖5克,味精1克,水淀粉25克,精酒5克,醋5克。

制法:泥鳅鱼洗净,将油烧热后,放入蒜和香其酱、大料,待出香味后放入泥鳅煸炒,加入水烧开,放入辣椒,移至小火,约15分钟后,放入味精,勾入水淀粉,出锅即可。

特点:香而不腻哦。

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香其酱炒肉

主料:猪肉500克

辅料:香其酱50克,糖20克,料酒5克,醋10克,味精3克,蒜末少许,红椒丝20克,青豆少许,木耳少许。

制法:将猪肉切丝过油捞出,锅内放少许油,放入白糖、香其酱、醋、水少许,待开锅后将肉丝、红椒丝、木耳一同放入翻炒出锅。

特点:酱香酸甜,味道鲜美。

香其酱炒鸡蛋

主料:鸡蛋2个,香其酱150克

辅料:油20克,糖10克,味精1克,蒜末少许

制法:香其酱加放少量水,调成酱汁,香其酱炒锅锅内注入油,待油沸后,放入鸡蛋,搅炒,至鸡蛋成金黄色,倒入酱汁,放入糖、蒜、味精,炒至酱香,倒入盘中即可。

特点:味道鲜美,增进食欲





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