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浸糖锅注意事项

1、要密切注意罐内沸腾情况和罐压力,使罐内保湿微沸状态,防止罐内压力过高将入孔门胶垫挤出,使液体喷出。

2、减压浓缩时特别是比重较大时,注意观察罐内泡沫情况,及时调整蒸汽压力,并开启放空阀消泡,防止液体进入冷凝器。

作原理:

整套设备采用先进的真空浸渍原理,在真空条件下果脯内微孔及植物**间的空气与部份水份先被抽吸排出,然后高浓度浸渗液在真空差及重力作用下渗入植物**间隙,从而提高浸渍效率。

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机组特点:

1、与传统的浸渍方法相比,大大缩短了整个浸渍时间,大大提高工作效率,节省人工费用等生产成本。(如传统工艺糖腌制果脯需3天~20天,而真空渗糖仅用30~180分钟)。

2、由于整个浸渍过程是在密封状态下进行,果脯真空浸糖锅多少钱,时间缩短,产品营养成份的损失少,保持了果蔬原有的色泽与风味,透明度高。

3、全套设备采用304/316L不锈钢制作,表面精抛光,果脯真空浸糖锅好处,相比传统工艺,干净卫生。

4、机组可抽真空、加热、加压、保温,也可以进行快速冷却,一机多用。

5、全套设备协调统一,结构紧凑,清洗方便,一人操作,是实现现代化生产的发展方向。

 

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隆泽浸糖锅型号:

容积(l) 20 50 100 200 300 400

锅内直径(mm) 400 550 700 900 1000 1000

加热功率(kw) 9 18 27 27 36 36

搅拌功率(kw) 0.75 0.75 1.5 1.5 2.2 2.2

搅拌转速(r/min) 33

卸料方式 杠杆/手轮/电动

材质 sus304/q235b

设计温度(℃) 0-300

电压(v) 220/380

净重(kg) 120 150 200 230 260 300

外型尺寸(mm)长*宽*高 1300*700*1350 1500*1000*1600 1800*1100*1600

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隆泽机械还有那些相关产品呢

浸糖锅介绍:用糖浸红小豆生产的冷食产品是目前销量非常好的冷食之一,我公司应众多冷食品厂家的要求,设计制作了糖浸豆生产设备,该设备具有效率高,操作方便等特点,用该设备生产的糖浸豆外形晶亮饱满,口感沙嫩甘甜。深受冷食厂家欢迎。

化糖锅介绍:主体采用全不锈钢镜面处理,西藏果脯真空浸糖锅,内胆为USU304不锈钢(如有要求可定制316L);加热棒同样选用大面积304不锈钢加热棒,其热效率高,使用寿命长。熬糖速度快,锅体三层结构,自带保温层。保温性能良好,热损失极小。本产品集熬糖与抽真空于一体,设计结构合理,减少了传统在一个锅内熬糖,果脯真空浸糖锅型号,然后在另一口锅内抽真空的繁琐工序,也减少了用户对设备的投资,目前该设备已远销朝鲜、韩国等国家。

洗豆机介绍:本洗豆机采用优质304不锈钢制作,符合国家食品卫生标准,全自动清洗,出料一次完成。整个工作过程只需二人操作从原料倒入清洗桶,经搅拌去除泥士、幼沙、漂浮物,再直接输入摇流漕,除去粗沙。该机清洗能力大,洗净率高,且不伤物料,相比于市场现行业产品更能除去杂,大大提高企业生产自动化程度和效率。

 

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浸糖工艺流程:

传统工艺流程(传统果脯) 原料选择→鲜果加工及预处理(包括去皮、去核、切分及硫熏等)→糖液煮制(一次煮成或多次煮成)→糖液浸泡→干燥(晒干或烘干)→成品。

隆泽真空浸糖工艺是:清洗→去核→放进锅里→捞出晒干(或者烘干).

 

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