技术百科指导

• 大型炒糖色搅拌炒锅特点 炒糖色机器的加热方式2021-08-12

大型炒糖色搅拌炒锅特点 炒糖色机器的加热方式       糖类在加热遇高温后，发生缩合形成焦糖色素并同时释放焦糖香气，随着加热时间的增长，色泽逐渐变成浅黄→金黄→枣红，最后会变成焦黑，这被称为美拉德反应。炒糖以及在炒至枣红的糖液中加入热水熬匀的过程在烹饪中被称为炒糖色。白糖被炒成糖色以后甜度降低、颜色枣红、香气浓郁，可以为菜品着色、增香，是一种原始、天然的调 ...

• 电磁浸糖锅的几大优势2017-12-04

电磁加热设备作为市场的一种新型加热方式，它是通过电子线路板组成部份产生交变磁场，当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线面在锅具底部金属部分产生交变的电流，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。电磁熬糖锅具有以下几个优势：    1、节能。电磁热效率在90%以上，燃油、燃气热效率仅 ...

• 【地榆大炒锅】地榆和地榆炭2017-10-15

地榆别名“黄爪香”、“玉札”、“玉豉”或“酸赭”等。分布在亚洲北温带、广布于欧洲以及中国，生长于海拔30米至3000米的地区，常生于灌丛中、山坡草地、草原、草甸及疏林下，已由人工引种栽培。美文欣赏：【白术大炒锅】白术的药用价值。地榆也是中草药。性寒，味苦酸，无毒；归肝、肺、肾和大肠经。有凉血止血，清热解毒，培清养阴，消肿敛疮等功效。用地榆大炒锅可以将地榆炒制成地榆碳，很实用。【地榆大炒锅】地榆的用 ...

• 橘子酱搅拌炒锅：橘子酱的做法2017-10-07

橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品；研究证实，在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米林”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护 ...

• 大型商用爆米花机一锅出10斤2019-04-03

电磁爆米花机 美式球形全自动机型特点①.营养不流失，美味100%电磁加热，不破坏原料成分。德国英飞凌技术，贴合不锈钢304内胆，确保营养不流失，味道更鲜美，色泽更鲜亮。②不粘、不糊、不溢锅炒菜机内胆采用一次冲压而成的SUS304材质，不沾不粘更不会有涂层脱落。 智能控温技术，使内胆温度随烹饪过程自动应变，及时阻断溢锅现象。③安全有保障隆泽大型全自动炒菜机采用电磁加热原理，不用煤和气，杜绝了因煤气泄 ...

• LZ-DC-F330型号行星酱料搅拌炒锅设备特点2017-11-05

LZ-DC-F330型号行星酱料搅拌炒锅设备特点        酱料是食物的灵魂。很多传统的酱确实很值得一提，辣酱、豆酱、沙茶酱、甜面酱、果酱，这五大不同风味的酱料可以说满足了国人的各种口味，也成就了不少名菜、名小吃。        辣酱种类虽多，但是基本的做法都是选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清 ...