技术百科指导

• 【酱料搅拌锅】胡椒有两种2017-09-25

一、白胡椒。白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰；主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。药效：辛，温。温中散寒，下气，消痰营养分析1. 胡椒的主要成分是胡椒 ...

• 电加热夹层锅详情介绍2018-02-07

本产品锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，使锅内无搅拌死角。特点： 1.电加热夹层锅以380V电力为热源，通过导热油加热的方式，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），高可以达到320度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。2.电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀，热效率高，液体沸腾时 ...

• 糖纳豆浸糖锅安全性能稳定2018-02-07

传统浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时不等，同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品 ，这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。 利用真空浸糖锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。 同时该设备可适用于多种果脯产品的加工，通用性极强。糖纳豆浸糖锅系统特点：1、一体式设计，运输及转运方便 ...

• 燃气/电磁熬糖夹层锅优点和缺点2019-04-29

隆泽熬糖锅设备特点：① 一次冲压锅胆：采用宜兴北海封头，材质为304不锈钢② 电脑雕刻刮板：搅拌装置由隆泽机械自身打造，与半球封头更贴合③ 专利设计：实用新型专利人性化构造设计 ④ 食品级材质：整机材质SUS304不锈钢，整机！⑤ 高标准切割件：所有板材及管材均由激光切割机标准切割燃气加热熬糖锅优缺点介绍：① 功率小，普通用电即可，对硬件现场要求低。② 受热面积大，加热直接。③ 安装容易 ...

• 炒糖锅-炒糖色用红糖还是白糖2018-11-20

是用白糖，炒糖色一般用两种方法：一是用水炒，但速度慢却颜色好看；【隆泽炒糖机，行星刮底，转速可控制，受热均匀，不糊锅，炒出来的糖色事宜】二是用油炒，速度快但不容易掌握。首先洗净锅，再放水或油，量要少点，再用炒勺不停的在锅里擂动，如放水炒当白糖完全溶化成液体后就注意它在锅内的变化，先是在锅内冒大泡然后慢慢的变成小泡越来越浓这时就可以做挂霜的菜了；再过一会儿用勺子打点上来再往下滴用气一吹看能是否成丝状 ...

• 电磁真空熬糖锅几点保护常识2017-11-16

电磁真空熬糖锅几点保护常识本实用新型涉及一种糖果工业生产中的熬糖锅，确切说是一种适用于生产多种高品质糖果的熬糖锅。目前国内生产糖果所用熬糖锅等设备均比较简陋，原始，虽然也有制作使用中间夹层通以蒸汽加热的熬糖锅，但因保温技术、使糖料均匀加热的技术、短时间内使糖料达到工艺要求的技术均未解决。设备本身满足不了生产高质量糖的工艺要求，因此无法生产出诸如太妃糖、软糖、焦香硬糖、淀粉软糖等类型高级的糖果，国外 ...