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火锅底料炒锅使用方法

        火锅底料炒锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。

        使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。另本机采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。

        (1)加入物料。

        (2)按下电机开关，搅拌器开始搅拌。先选择低速，再根据工艺选择高速或低速，严禁电机在停止状态下调节减速机转速。

        (3)打开脉冲开关，打开内圈火盘煤气阀门，待内圈点着后依次打开另外几圈火盘煤气阀门。

        (4)按设定时间将物料加工好后，停止加热。

        (5)待物料冷却后停止搅拌(注意搅拌机构上箭头要基本对齐)。

        (6)关闭总电源。

        (7)手动摇起转臂到合适位置，手动旋转锅体将物料倒入容器。并使用适当工具将乘余物料倒出。

        (8)使用完毕后，按工艺要求进行清洗  

火锅底料炒锅炒锅的简介

        火锅底料炒锅是一种新型高效无死点混合搅拌设备。它具有独特、新颖的搅拌形式。釜内有两根或三根多层浆叶式搅拌器和一至两个自动刮板，搅拌器在绕锅体轴线公转的同时，又以不同的转速绕自身轴线自转，使物料在釜体内作复杂的运动，受到强烈的剪切和搓合。此外设备内的刮壁刀绕釜体轴线转动，将粘在壁上之物料刮下参于混合，使其效果更为理想。

        釜体夹层采用特殊密封结构，可根据用户需要进行加热、冷却。出料方式为压料式，酱料行星搅拌炒锅用途，设备缸盖可液压升降，湖南酱料行星搅拌炒锅，缸体可自由移动，酱料行星搅拌炒锅多功能，操作十分方便。而且搅拌桨及刮板可随横梁上升而完全脱离缸体，便于清洁。

火锅底料炒锅注意事项

        1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

        2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

        3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

        4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

        5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

        6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。