奶糖熬煮新技术——卧式真空熬糖机

有着500公斤/小时高产量的卧式熬煮机，是我司生产的一款非常适合奶糖熬煮的生产设备。这款全新设计的卧式熬煮机，在研发问世的初就得到了诸多来自国内外客户的一致好评。

由于牛奶里富含蛋白质，作为原料的奶粉、炼乳及其他相关乳制品的高温熬煮就成了一个非常关键的因素，甚至是决定糖果产品成功与否的决定性因素。
由于乳制品不耐高温，在120°C以上的高温熬煮超过5分钟就会出现焦化，结垢等现象。
因此熬糖温度的控制是个非常关键的因素。而市面上无论是真空薄膜熬糖机，盘管式真空熬糖机，还是转子式真空熬糖机都无法做到真正的低温（120°C及以下）熬煮。焦化，结垢的现象一直无法彻底避免。

卧式真空熬糖机能够真正实现低温熬煮，避免了长时间加热导致的乳制品成分焦化，结垢，蛋白质变性，变色等一系列的问题。
每小时产量高达500kg，相比其他熬糖设备，卧式真空熬糖机对于奶糖和含奶硬糖的熬糖工序有着无可替代的优势。
使用这款高端卧式熬煮机熬煮出来的奶糖色泽白皙，颜色亮丽，不易变色，从很大程度上保持了糖果的高品质特性。
奶糖的制作从熬糖开始就注定了产品的基因优劣。因此不得不说，能够熬煮出完美的奶糖糖浆，是优质奶糖生产的基础。而这款适合熬煮奶糖的卧式熬煮机，正是诸多一直在孜孜不倦追求高品质糖果生产厂家的不二选择。

卧式熬煮机的相关技术参数如下：

Machine photo:

机器图片：

Function:

功能介绍：

The horizontal cooker isone complete combined automatic syrup production cooker for various of caramel,toffee and hard candy masses with or without milk, caramelized ornon-caramelized with a capacity of up to 500kgs per hour.

卧式熬煮机专门适用于熬煮各种焦香糖、太妃糖、硬糖，可含奶或不含奶，可焦香或不焦香的全自动熬煮和浓缩系统。

The horizontal cooker is insisted of below items:

卧式熬煮机由如下构成：

*Stainless steelframe.

 全不锈钢机架

*1 set of feed pump

 1套供料泵

*1 set of film cooker（with cylindricalsystem jacketed stainless steel boiling chambers, stainless

steel rotor with Teflon blades, Bearing housings withheavy-duty bearings and mechanical seals.

Motor drive with V-belt transmission mounted in the frameof the Rotor cooker. Steam inlet,

condense outlet as well as steam-regulating valve areprovided. Automatic temperature control.

 1套卧式连续熬煮锅(不锈钢锅体附蒸汽夹套，锅内附加装有特氟龙材质刮板的不锈钢制转子。工业用强负载

轴承及机械式油封。转子由皮带轮马达传动，装于蒸汽入口端，附件冷凝水出口及节流阀，以形成温度自动

控制。

*1 set of vacuum chamber(Thevacuum chamber has a inspection window and lighting. The

vacuum chamber is provided with a level control system toensure constant level in the vessel

preventing color variations. The vacuum vessel has aspecially constructed outlet to

accommodate the extraction pumps for the colors/flavors.

 1套真空锅（真空锅附检视窗口及照明。锅内装有液位侦测以保持锅内液位之稳定，以控制上色的稳定性。

*1 set of vacuumsystem（Buyer shall supplychilled water, the vacuum system with open

connection to rotor cooker to ensure full vacuum pressurein rotor cooker as well.）

 1套真空系统（买房须提供冷水；非接触式密闭真空系统，连接至卧式熬煮锅，以确保熬煮时，卧式熬煮锅

内也可抽真空）

*1 set of extractionpump(Type Waukesha, with frequency converter drive)

1套齿轮式卸料泵（含变频器驱动和马达）

PLC Control and electric control panel:

PLC 控制和电控箱：

*Control panel withall necessary switchgear and control loops for rotor cooker. All controlsincorporated in a battery of stainless steel control cabinets with workstationand Siemens PLC S7.

控制面板装有完整所需的各种控制按钮及自动控制联机，附有工作站及西门子可编程控制系统S7

*One set of SiemensMP-270 Human-Machine-Interface(HMI) operating screen.

一组西门子MP-270人机界面操作屏

*Air cooling incontrol cabinet

配电箱冷气

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