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酱料搅拌炒锅对于高粘度酱料炒至需要注意什么

发布时间:2017-11-16 浏览次数:151

酱料搅拌炒锅对于高粘度酱料炒至需要注意什么


行星搅拌炒锅加热方式:

        加热系统:采用蒸汽(夹套加热(蒸汽))、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。

        1.蒸汽:以蒸汽为热源价格低廉,操作方便,具有受热面积大,热效率高,物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制,关掉热源后锅内温度可以快速降到常温避免了物料的继续升温和糊锅,蒸汽加热可以使锅内物料达到130-150℃

酱料搅拌炒锅、酱料搅拌炒锅厂家

        2.燃汽:燃气使用方便,升温速度快,满足一些产品对高温的需求,不受工厂电压的限制。自然风加热或鼓风机加热,火焰大小可调。升温快,温度高,锅面可达数百度使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分,热效率高、锅体受热均匀,与同类产品相比节能40%,燃烧器为环形,环绕锅底,可使用煤气、液化气、天然气加热。

        3.电加热导热油:具有受热面积大,温度可控,受热均匀。

        4.电磁:升温快,能兼顾到产品的色香味,比同类产品节能20%,环保无污染。

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        行星搅拌锅采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动,使用的行星式搅拌器与锅体充分接触,实现传动公转与自转的不整数传动比,使锅内无搅拌死角。

        使用先进的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力,运行更平稳。采用液压升降,翻锅运料,免拆装搅拌器,节省人力,降低劳动强度,是性能优良的食品加工设备。

酱料搅拌炒锅 设备优点:

        1、升温快,温度高,火旺,瞬间温度升高,火焰温度800度左右

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        2、液化气每小时用气量6公斤左右,天然气每小时用气量在12m3左右

        3、不能自动控温,但自动点火,带有防爆阀,自动断气的功能,也可手动点火

        4、燃气使用方便,升温速度快,不受工厂电压限制

酱料搅拌炒锅 设备特点:

        本机是吸收、借鉴国际先进技术,结合众多食品厂家的专家建议,自主研发的一种新型搅拌锅,锅体为一次冲压成型的不锈钢锅体,保证了锅内的平整光滑。

        采用蒸汽、液化气、天然气、电加热、电磁等加热形式,新推出电磁加热技术,达到了国际绿色环保标准,完成了程控一体化控制。

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        搅拌方式采用特殊的倾斜式行星传动,使用的搅拌器与锅体达到充分接触,实现传动公转与自转的不整数传动比,确保锅内无搅拌死角,物料搅拌均匀不粘锅。传动部位采用先进的传动与密封结构,保证了锅内洁净、卫生。

        采用变频调速器与摆线针轮减速机及倾斜传动的完美组合,增大了传动力矩,在转速范围内可随意调节搅拌速度,液压式升降、翻锅出料更加省力、省时、省工。


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