山东隆泽机械有限公司

【图文】牛轧糖的新式做法(超详细熬糖机演绎过程)

发布时间:2017-08-17 浏览次数:218



牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。今天就教大家用大型高粘度炒锅做白色牛轧糖:


1.准备配料:糖稀、糖、花生坚果、水果干、蛋白


牛轧糖搅拌锅_牛轧糖搅拌锅多少钱_牛轧糖搅拌锅【厂家 图片 价格】

2.打发蛋白:蛋白、盐、砂糖打发至摩斯状


牛轧糖搅拌锅_牛轧糖搅拌锅多少钱_牛轧糖搅拌锅【厂家 图片 价格】

3.将打发的蛋白倒入糖稀中,慢慢熬制糖浆直至发白


牛轧糖搅拌锅_牛轧糖搅拌锅多少钱_牛轧糖搅拌锅【厂家 图片 价格】

4.待糖浆渐渐变硬时缓缓加入果仁


牛轧糖搅拌锅_牛轧糖搅拌锅多少钱_牛轧糖搅拌锅【厂家 图片 价格】

5.用高粘度专用炒锅轻松混合均匀


牛轧糖搅拌锅_牛轧糖搅拌锅多少钱_牛轧糖搅拌锅【厂家 图片 价格】

    



小贴士

1. 果仁要选用烘烤过的熟果仁;

2. 造型时要尽量避免过度挤压造成的黄油分离。

3. 熬制糖浆的设备建议用全自动熬糖机器。


牛轧糖搅拌锅_牛轧糖搅拌锅多少钱_牛轧糖搅拌锅【厂家 图片 价格】

 

诸城隆泽机械生产的大型自动熬糖锅的出现,不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。


除此外,隆泽还有花生酥牛轧糖搅拌炒锅,大型爆米花机,炒酱锅,火锅底料炒锅,高压蒸煮锅,真空浸糖锅,油炸锅,油炸裹糖一体锅,熬糖锅,行星搅拌夹层锅,血豆腐生产线,电磁、蒸汽、燃气、电导热油加热搅拌锅。欢迎各界人士到我厂考察了解,祝生活愉快,生意兴隆! 


联系电话:13165362382    

公司 Q Q:42115390 

联  系  人:王经理

公司电话:0536-6572668  

公司传真:0536-6018355 

公司地址:山东省诸城巿经济开发区横五路西首 



联系隆泽机械

  • 联系人:高经理
  • 400热线:13165362381
  • 销售QQ:674451161
  • 联系人:王经理
  • 手机:13165362381
  • 销售QQ:42115390
  • 微信号:longzehgs
  • 传真:0536-6018355
  • 邮箱:42115390@qq.com
  • 地址:山东省诸城市经济开发区横五路西首
cache
Processed in 0.005119 Second.