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快人物丨国内糖果行业将面临巨大挑战

发布时间:2017-08-18 浏览次数:191

国内糖果行业将面临巨大挑战

小泽日谈  终于知道为什么这么多朋友喜欢深圳了,小泽前期在深圳待了一段时间,都有点舍不得离开,首先,年轻人多,整个城市充满活力,特别是美女多,多到看不过来;第二,市民素质高,大多都很礼貌;第三,城市很干净,没有内地城市的脏乱差;第四,也是重要的一点,从来都不会冷。难怪,作为横向思维营销策划创始人的沈坤,一个上海人,要把公司安在深圳,真是会找地方,哈哈。

导读

在当今的社会,糖果作为消费量极大的休闲食品,品牌效应必然是大趋势。技术含量高,形成规模化生产和销售的企业将立足糖果市场,并迅速发展。

本文正文来源:中国报告大厅


糖果市场今后的发展趋势将是大品牌大销量,小品牌慢慢在困境中死亡。在当今的社会,糖果作为消费量极大的休闲食品,品牌效应必然是大趋势。技术含量高,形成规模化生产和销售的企业将立足糖果市场,并迅速发展。


  中国糖产业在今后的10-15年内仍然大有“甜头”。因为中国尚需大量国产糖果品牌来填补中国市场的空白。但是,在未来的10年中,糖果产业也将会面临激烈的竞争。因为糖果行业的入门门槛低,而且,随着中国入世,中国本土糖果品牌还要面临着与国外糖果品牌的竞争。所以,中国糖果厂商在今后要更加注重市场的细分,了解消费者需求,大大发扬创新精神。这样,才会在糖果产业中占据有利地位。


  据宇博智业市场研究中心了解,一直以来外资糖果品牌凭借其雄厚资本和多年积累的品牌优势,在传统糖果行业内占据主要地位。而国产品牌则更多局限于区域化生存和粗放经营,及其产品的同质化和品牌诉求的定位缺陷,在市场的表现平淡无奇。


  近几年我国固体含糖食品行业的产量整体表现平稳,产量有扩大趋势,2013年糖果产业规模超过700亿元。在不断发展的糖果市场,国外中高端糖果产品已经呈现市场主流消费趋势。随着国外糖果巨头跻身中国市场,技术和生产设备都稍显落后的中国糖果行业将面临巨大挑战。


  根据统计局数据,就糖果行业来看,产量在2008年-2011年期间增长明显,2011年-2013年产量维持在27万吨-28万吨左右。2009年我国糖果产业规模突破500亿元,2011年我国糖果产业规模达到620亿元,整个糖果产业一直保持着两位数的年复合增长速度,2013年糖果产业规模超过700亿元。


  国内糖果机械产品及技术日新月异,糖果机械市场这个超级金矿正逐渐散发出夺目的金光。浇注机、熬糖锅、化糖锅、夹心机、等质量过硬,技术含量高的糖果生产线纷纷上市,无论在技术方面还是档次方面,都有所提高。但在全球糖果行业中,我国的糖果产业结构是比较落后的,与发达国家有明显差距。从糖果的品种数量来分析,世界上糖果种类共有1500种,现在我国由于在原料、设备、工艺、研发技术等因素的制约下,目前只有1000种左右。


  从技术上来说,中国绝大部分内资糖果企业没有自己的产品研发生产的专利技术,没有自己的核心生产技术及配方,大多靠外国企业的引进或靠外国研发中心的技术支持,没有形成自己特有的企业产品核心竞争力。糖果企业要在竞争日趋激烈的市场中占有一席之地,必须配合市场需求的变化,除了提高生产效率和产品质量外,还必须将产品包装得精美。为此糖果的包装既要廉价,还要满足市场的需要和包装性能的要求。要快速缩短国内糖果产品与发达国家的差距,只有走技术革新之路。


  从中国糖果行业深度调研及发展趋势分析报告了解近年来,国内糖果技术专家在引进合作、自主独创方面取得了可喜成绩,在糖果设备方面先后推出电磁真空熬糖锅、充气奶糖生产线、胶体软糖自动线、超薄膜真空瞬时熬煮机组、棉花糖生产线等;包装机械有单扭结包装机、折叠式包装机、高速枕包机等。巧克力设备方面有多功能花色巧克力浇注线、巧克力复合制品自动线、巧克力挤出成型线、巧克力快速精磨机等。要想得到更好长远的发展,还应在生产工艺和市场营销方面取得新的突破。要开发和应用新技术新材料,提高生产工艺,增加产品的耐用度和技术性,同时还要加大调整产品结构力度,把高科技、高附加值的糖果机械当成研发重点,实施名牌战略,进一步提高品牌意识,狠抓质量管理,严格质量标准,培育出一批品质硬,名气大的行业品牌。


  未来5年糖果包装发展趋势有三点:一是向个性化发展,迎合婚庆及高端消费人群。据了解,仅杭州大大小小做喜糖的喜铺就有几百家,杭州喜糖年销售额能达到1.5到2亿元,并且每年都呈上升趋势。二是向卡通化发展,吸引儿童消费者群体。儿童始终是糖果消费的主力军,他们对糖果可以说毫无抵抗力,迎合孩子对糖果的喜好,是糖果企业发展的一个策略。三是向高档化发展,复合中国城市化进程加速的发展趋势。现代的消费者也不再仅仅满足于口味带来的愉悦,而是追求更高的品位,更被美轮美奂的包装外表所吸引和诱惑,包装已显得越来越重要。因此,对糖果企业来说,企业的每一个发展阶段都离不开有包装魅力的产品。

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