炒糖锅：白砂糖稀熬制方法

白砂糖稀熬制方法：

    1、首先将化糖锅加热，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。
    2、白砂糖放入以后，打开搅拌电机进行搅拌，搅拌刮板为食品级耐高温四氟板，搅拌防止粘底。
    3、水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。
    4、加热过程中，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。可以看到，糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这时候温度还不够。
    5、熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。

 产品参数：