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熬糖锅“熬”出甜美生活 做出酸甜可口的糖球

发布时间:2021-08-14 浏览次数:37

 熬糖锅“熬”出甜美生活 做出酸甜可口的糖球

    “都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜......”这句关于冰糖葫芦的歌曲可谓是家喻户晓。冰糖葫芦外观鲜亮,口感酥香可口,且甜中带着一丝山楂的清香,是儿童、青年、中年,甚至老年人都爱吃的休闲食品。

熬糖锅

  据悉,之前由于熬糖多使用柴火,火候大小全凭经验,无法准确把控温度。火候较大,麦芽糖稀出现焦糊气味,又略带苦味,直接影响糖球的风味和品质。反之,如若火候小,就会增加熬煮时间,糖稀变得很粘稠,糖球色泽及外观品质不理想。另外,传统熬糖的方式还会产生大气污染,甚至污染糖稀,进而对糖球的风味口感与品质产生一定的影响。

熬糖锅

      有一客户说自从购置了专业的熬糖锅,糖稀熬制效果好,糖球质量得到显著的提升,销量也在不断增加。一位糖球加工厂家如是说。也有糖球制作的村民表示,前段时间采购的一套熬糖锅,操作简单方便,自动化程度高,减轻了劳动强度。更为重要的是,熬糖锅带有数字控温系统,能够根据糖稀熬制要求调节适宜的温度,控温准确,更好地保障糖球的风味和品质。


 


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