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蓝莓酱搅拌炒锅:蓝莓酱的做法

发布时间:2017-10-07 浏览次数:143

蓝莓酱是一种果酱,意为蓝色的浆果之意,多产自美国和加拿大。超市里销售的,大多是进口的新鲜蓝莓,不甜不酸,口感比较淡。产自我国大兴安岭的纯野生蓝莓,口感偏酸,但是在加入白糖煮开后,酸甜味道却刚刚好。蓝莓酱熬好后,舀一勺放在芝士蛋糕里,酸甜清香。推荐用隆泽机械的蓝莓酱搅拌炒锅来炒蓝莓酱,大锅一锅能出400公斤酱。

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蓝莓酱搅拌炒锅-蓝莓酱的做法:

冰冻蓝莓(或新鲜蓝莓)、白糖。 

做法一:

1、取冰冻蓝莓200g,白糖40g。

2、待蓝莓自然解冻后,用勺子按碎。

3、将白糖倒入按碎的蓝莓中。

4、用小火将加糖的蓝莓在蓝莓酱搅拌炒锅里煮开,煮的过程中不断搅拌,直至粘稠状即可关火。

5、将出锅的蓝莓放凉后,放入无水无油的干净瓶子中,密封冷藏保存,随吃随取。

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做法二:

主料:蓝莓1杯

辅料:白砂糖1/2杯,柠檬汁1茶匙

做法:

1.新鲜蓝莓清洗干净后沥干备用

2.白砂糖和水按2:1,小火在蓝莓酱搅拌炒锅中熬成糖浆备用

3.将蓝莓倒入熬成的糖浆中,煮开小火进行搅拌,直到蓝莓爆浆皮肉分离,酱成粘稠状

4.将柠檬汁倒入蓝莓将中,进行搅拌均匀

5.冷却后可以过滤掉蓝莓皮,也可以不过滤,装入密封罐中,入冰箱冷藏即可。

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友情提示:

1、熬蓝莓酱的时候,一定要小火,边熬边搅拌,以免糊锅。当然用蓝莓酱搅拌炒锅就不用担心这个问题了。

2、熬蓝莓酱的时候好拿个盖子遮挡一下,以免蓝莓汁飞溅到衣服上不好清洗。


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