什么是真空熬糖锅，熬糖锅就是电磁搅拌炒锅吗

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电磁真空熬糖锅 产品特点：

高效。采用世界先进的高频磁场感应涡流加热原理直接加热，加热快、效率高达93%以上、能耗低。

安全可靠。微电脑控制，故障自检并显示报警，超温保护、超压保护、欠压保护、缺相关保护等多重保护。

节能。不存在传统加热方式中在热传导过程中的热损失，与传统加热方式相比，节能50%。以水果硬糖为例，每吨糖实际所耗电量约为130KW。（比例为30%白糖、70%糖浆及适量净水。）

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无热惯性。通电加热速度快，关闭后既停止加热，特别适合热敏性物料（物料对于温度十分敏感）。

糖液达到135-140之间抽真空，使含水量小于等于2%，同时糖液的色泽明亮。

环保。无明火、烟尘、废气、异味、等有害气体的排放，同时噪音小，绿色环保。

操作简便。全不锈钢主体，人性化设计，物料温度、火力大小等各项参数一目了然，不仅美观，对员工操作也十分简便。

使用寿命长。设备使用寿命长达10年以上。

小型商用熬糖锅整体结构

固定式主要由锅体和撑脚组成;

可倾式主要由锅体和可倾架组成;

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

锅体是由一次性旋压成形内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

支脚：

(a) 立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。

(b) 可倾式夹层锅:槽钢支架式。

传统浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时不等，同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品，这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。、

利用浸糖真空锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。同时该设备可适用于多种果脯产品的加工，通用性极强。

诸城隆泽机械有限公司专业生产商用熬糖锅，糖果厂专用熬糖锅，电磁真空熬糖锅，商用真空熬糖机等专业化熬糖生产设备，物美价廉，售后更优。联系热线：400-666-5737。

电磁搅拌炒锅也能制作糖、比如说牛轧糖等搅拌糖。

隆泽电磁熬糖锅，精准温控系统，PLC智能控制，一键完成制糖步骤，省事省心省力！

选用隆泽电磁熬糖锅制作牛轧糖就是如此的轻松加愉快，是不是效率提高了很多，同时还有一个很重要的因素，那就是，此款电磁熬糖锅不易糊锅。省去了电磁熬糖锅糊锅给你带来的烦恼。

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【电磁熬糖锅】牛轧糖制作需要注意哪些问题