山东隆泽机械有限公司

隆泽机械熬糖锅安装调试指导

发布时间:2017-11-08 浏览次数:122

隆泽机械熬糖锅安装调试指导


想把传统手工作坊式加工变革为自动化、标准化的生产,那么,隆泽机械就是您的首选!期待您的光临~

小型商用熬糖锅的分类:

1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

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3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型。

熬糖锅产品使用:

     投入白砂糖和糖浆,开启电闸,其油温可自动控制,还增设了糖温到工艺要求可电铃报警等功能。将糖液熬致160的时间控制在30分钟之内,熬出的糖色泽明亮,使用时清洁卫生、操作简便,是在不能用锅炉为热源的情况下的理想产品。

电磁真空熬糖锅产品特点:

     本锅主体采用全不锈钢镜面处理,内胆为usu304不锈钢(如有要求可定制316l);加热棒同样选用大面积304不锈钢加热棒,其热效率高,使用寿命长。熬糖速度快,锅体三层结构,自带保温层。保温性能良好,热损失极小。

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本产品集熬糖与抽真空于一体,设计结构合理,减少了传统在一个锅内熬糖,然后在另一口锅内抽真空的繁琐工序,也减少了用户对设备的投资,目前该设备已远销朝鲜、韩国等国家。

传统浸糖多采用多次煮制,然后再多次自然浸泡的方法,完成浸糖需48~72小时不等,同时为使果脯含糖均匀,必须不断搅动果品,这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差,而且废品率高。利用浸糖真空锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高,是取代传统浸糖工艺的理想设备。同时该设备可适用于多种果脯产品的加工,通用性极强。

电磁真空熬糖锅主要用于:

     该设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的熬煮加工。

电磁真空熬糖锅使用方法: 

     1、开机使用前,检查一下导热油油位是否到达规定油位(夹层下150㎝)。

  2、将锅刷洗干净,投入物料。

  3、本机开机前,应先打开上边的注油阀。

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  4、接通电闸,打开红色开关,将温度控制旋钮旋转到所需温度(多数180℃左右,不能超过280℃)即可进行正常生产。

  5、关闭电闸,关闭注油阀,可倾夹层锅,可转动手轮,使锅体倾斜,进行卸料。 

电磁真空熬糖锅使用须知: 

1、电源必须根据功率加漏电保安器,先加导热油再用。

2、严禁在夹层中未装导热油的情况下开机。

3、建议使用350#导热油,建议导热油1年左右更换一次,作时间不长的话可以酌情延长更换时间。

4、工作结束后将油阀关闭,然后将锅体内倾,倒出物料,注意不要外倾。

5、建议使用6㎜以上标准铜芯电源线。

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6、为保持清洁,锅体每使用一次,即应清洗一次。

7、定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度,如间隙过大,可通过蜗杆上的轴承调节。

8、机器不能正常工作,可检查保险丝是否熔断,或交流接触器是否损坏,建议更换。

9、加油孔、出油孔、温度显示探头插孔。

 技术参数

型号

直筒长度

口径

材质

电源

功率

蒸煮温度

100L

150mm

700mm

SUS304

380V

12kw

100℃~120℃ 

200L

200mm

800mm

SUS304

380V

24kw

100℃~120℃

300L

200mm

900

SUS304

380V

36kw

100℃~120℃

400L

240mm

1000

SUS304

380V

36kw

100℃~120℃

500L

260mm

1100

SUS304

380V

36kw

100℃~120℃


怎样选择大型熬糖锅生产厂家

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