人造食品来势汹汹，食品机械企业做好准备了吗

人造食品来势汹汹，食品机械企业做好准备了吗

近年来，随着世界人口的不断增加，全球气候日益变暖，可耕地面积越来越少，再加上局部战争，环境污染等，使得粮食短缺已成为全球性问题。与此同时，食品加工业也得以长足发展，人造米、人造鸡蛋、人造肉等人造食品相继出现在餐桌之上。

我国是一个讲究“吃”的国度。随着经济发展和科技进步，解决了温饱问题的人们开始追求“吃好”，这追求不就体现在对食物的色香味的要求上，还体现在现代人想“吃得健康”。那么，未来的趋势是怎样的？就在早前，科学家提出了一种警告：在各种因素的影响下，将来传统食物的供应方式将无以为继，坚持“全天然”食品很可能会挨饿，于是，建立在高科技基础上的“人造食品”将成为必然的选择。

随着食品工业科技的不断创新，现如今人造食品的品类不断地延伸。从人造米到人造肉再到人造蔬菜，这些概念食品的出现一次又一次打破了人们对食品的传统看法。

人造鸡蛋

人造鸡蛋，使用其他原料人工合成的鸡蛋。其蛋壳的主要成分是碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分是树脂、淀粉、凝固剂、、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。使用人造蛋虽对人体影响不大，但吃多了会伤胃。中国深圳、广州、北京、天津、杭州、珠海、青岛、邯郸等地市咸后发现有人造鸡蛋。

人造米食指淀粉类原料添加各种营养强化物质，用人工方法造粒、糊化、干燥制成与天然大米相思之颗粒。人造米以1:200~300的比例与大米混合，使混合后的米煮成的米饭营养价值显著优于普通米饭。它是以杂粮生料、瓜果蔬菜类含水生料、米、魔芋粉为主要原料，经膨化、粉碎、搅拌、熟化制粒、烘干制成。人造米制作成本低，以加工制作，成品质量好，淀粉含量低，营养丰富，成品外形光滑美观，色彩多样化，成品粘结性能好，口感柔和，不易老化，即可直接食用，也可工人们按大米的特点加工食用。

人造牛肉

人造牛肉不是来自牧场，而是由从牛肌肉中取出的干细胞培育而成，培育过程中采用了培养人体组织和器官的医疗技术。人造牛肉是荷兰马斯特里赫特大学马克·波斯特多年研究的成果。他带领研究人员从牛的肌肉组织中分离出干细胞，放入营养液中，促进细胞生长和繁衍。这些干细胞三周后数目超过100万个。研究人员把他们放入数个小型容器中，细胞合成大约1cm长、几毫米厚的肉丝。研究人员收集肉丝，做成小肉丸冷冻起来，一边凑够一块肉饼的量。

人造鸡肉

三年前，密苏里大学的科学家们正式宣布，经过十多年孜孜不倦的研究，他们终于发明了世界上第一块人造鸡肉，它属于一种豆制品，但不仅闻起来味道像鸡，而且口感也惟妙惟肖：既不绵软，也不太硬，嚼起来就像真肉一样妙不可言。当你把它撕开的时候，他裂开的文理就像鸡肉一样，带着无数细密的肉丝。