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真空熬糖锅的原理是怎样的?

发布时间:2017-11-12 浏览次数:256

真空熬糖原理:

真空渗糖是利用真空压力的变化对产品进行糖液渗透,以果脯渗糖为例,当外界空气压力较低时,果肉中的空气和多余水分会被压力挤出;外界恢复常压时,缺少空气的果肉组织能快速吸进高浓度糖液,从而达到产品渗糖的目的。利用此方法,能在保持果肉营养和风味的前提下有效加快糖液的渗透。


真空熬糖锅特点

1、真空熬糖锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热;天然汽、液化汽),真空熬糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

2、真空熬糖锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

3、真空熬糖锅采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,外型美观、安装容易、工作方便、安全可靠。

4、由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。

5、机组可抽真空、加热、加压、保温,一机多用。

6、真空熬糖锅的出现,不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。真空熬糖锅以一定压力的蒸汽为热源,真空熬糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、沸腾时间短、加热温度容易控制、方便清洗、真空度高等特点。

真空熬糖锅的原理_真空熬糖锅特点_真空熬糖锅特点设备用途

诸城隆泽机械有限公司是集科研、生产、销售服务于一体的企业。位于著名的恐龙之乡—诸城,公司多年来致力于研究食品行业的发展趋势,把传统手工作坊式加工变革为自动化、标准化的生产。通过自动化设计与制造为企业节约人力,提高出品率,降低生产成本。服务的客户涵盖了焙烤馅料炒制业、肉制品熟食加工业、调味品业、糖果业、蔬菜玉米加工业、酒店用品及快餐食品等加工业,提供加热蒸煮炒制、真空浓缩、灭菌消毒等系列设备。公司拥有机械制造、食品工艺、工程安装等各类人才,打造了一个综合性服务的团队,力求贡献完美的服务。

短时间,实现高效率,中润真空熬糖锅30分钟快速入味,只需30分钟一锅美味的水果罐头制作完毕。现代社会只有高效率,高节能的设备才能跟上时代前进的步伐。我们一直走在行业顶端,引领机械行业的时代潮流。

真空熬糖罐怎么换油?


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真空熬糖锅特点设备用途:

真空熬糖锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于浓缩、熬糖、蒸发、腌渍、提纯等 是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。适用于各种蜜饯、水果熬糖、酱菜快速腌渍。如:硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等快速熬糖,酱菜及休闲食品调料快速腌渍入味,根据产量可配套抽空罐规格,罐体可以加装加温夹层,可安装温度自控系统;直径900mm以上配套气动开盖装置。

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