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球形爆米花怎么做,那种圆球形的爆米花是怎么做出来的

发布时间:2017-12-06 浏览次数:145

球形爆米花怎么做?那种圆球形的爆米花是怎么做出来的?


       随着电影院和KTV的普及,爆米花也随着影院和KTV来到了千家万户,走进了少男少女的生活。美味的爆米花赢得了广大消费者的喜爱,你知道爆米花是怎么做出来的吗?小编就来给大家说道说道。

       想要爆出美味的爆米花,不仅需要熟练的技术,还需要好的原料,包括玉米,油,糖等。爆米花用的机器有好多种,不同的机器爆出来的成品也略有不同。

球形爆米花机、球形爆米花机厂家

       这里小编就以燃气型爆米花机器为例,说说爆米花那些事儿。

       老式爆米花机是大炮式的,黑黑的一个空心胶囊,放上自家地里产的玉米和普通白糖便可爆,现在几乎见不到那种老式爆米花机了。小编要说的是燃气型爆米花机,开煤气,用打火枪点燃,加热,然后加入椰子油,加热到油完全融化,接着放入糖。

       爆米花的味道主要由糖来决定,一般ktv的爆米花就一种口味,所以很多人不知道爆米花其实是有很多口味的。小编张口能说出来的就有焦糖味,防焦糖味,巧克力味,奶香味,草莓味,甜橙味,香芋味,哈密瓜味,芝士味和海苔味等。

球形爆米花机、球形爆米花机厂家

       顺便说一句,还有麻辣味的爆米花呢,哈哈没吃过吧!废话不多说,油溶化后,把糖放锅里,这里要注意,不能跟平时炒菜似的在锅的上方把猜倒进去,需要你把手伸到锅底,在挨近油的地方把糖放进去,注意不要溅起油花,不然你会被烫得很惨(知道为什么要武装到牙齿了吧)。

       然后就是搅拌了,用机器自带的大铲子不停地搅拌,搅拌的目的在于防止糖沉底因温度过高而碳化变黑,同时使糖在油里面完全融化。这里要注意,小编说的是完全融化,不是搅拌成油糖混合液!一定要等糖跟油完全融合在一起才行。

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       然后先放入三颗玉米,继续搅拌。等这三颗玉米爆开花了,再把剩下的玉米放到锅里,搅拌,搅拌,还是搅拌。不能让玉米沉底糊锅,在你搅拌的时候会发现某个瞬间,突然变得非常“重”,就好像你搅拌的东西是混凝土,而这混凝土就要凝固了似的。

       这时就要注意了,这是玉米开花的前奏,此时,不要慌,加大力气,加速搅拌,这时玉米会噼里啪啦的开花,不用担心会从锅里蹦出来,因为机器自带锅盖。

       锅里的玉米还在不停地炸,等你发现90%以上的玉米都开花了之后,关火,然后把锅里的爆米花都倾倒在筛子里,把锅放回原处。

       如果使用的是黄金牛奶糖的话,倒进筛子之后还要搅拌一会儿,不然爆米花容易结块、黏在一起,一块一块的,等基本凉了就不会粘结了。爆好后要把锅清洗一下,锅的清洗比较简单,小编就不废话了。


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