山东隆泽机械有限公司

果脯蜜饯的加工需求

发布时间:2018-02-05 浏览次数:82

果脯蜜饯的加工具有很强的季节性,采摘时间短,厂家要趁着当季,大批量收购,价格也便宜,可传统的加工工艺加工时间太长,这就大大限制了生产的效率。

果脯蜜饯加工也有自己的特殊性,果脯生产要经过很多工序:

选果→清洗→预处理(去核、切条、打片等)→半成品→清水脱盐→(预煮)→真空渗糖→沥干→烘干或日晒→检验→包装→成品

果脯浸糖环节耗费时间长,有的果胚浸糖的糖水要经过多次循环煮制,然后再多次浸泡,浸泡时间长,并且在糖腌制过程中,为了使果脯渗糖均匀,还要经常翻动,这就使得果脯加工不仅周期长,操作工人的劳动强度还极大。并且长时间的浸泡,要使得产品不变质,还要放入大量的防腐剂、添加剂,这就造成了卫生条件差,影响了产品的品质,也非常不健康。

浸糖锅 | 果脯蜜饯浸糖锅

果脯蜜饯浸糖锅

使用隆泽机械生产的果脯蜜饯渗糖罐,就能很好的解决果胚浸糖时间久,生产不卫生的问题。亿安真空浸糖设备采用先进的真空浸渍原理,在真空条件下果肉内微孔及植物细胞间的空气与部份水份先被抽吸排出,然后高浓度糖液在真空差及重力作用下渗入植物细胞间隙,从而有效提高浸渍效率,大大缩短了果脯的加工时间,厂家可以当季多备原料,大批量、快速批量生产。

与传统的浸渍方法相比,具有以下特点:

1、 缩短了整个渍渗时间,工作效率大大提高了(如传统方式糖腌制杏脯需10~30天,而真空浸渍锅仅用90~180分钟);

2、 由于时间的缩短,使产品营养成分的损失大为减少;

3、 由于整个渍渗过程是在密闭状态下进行,保持了果蔬原有的色泽和风味,达到了高效、卫生的要求,并可调和着色,味佳形美,细菌指数低。

利用隆泽机械生产的果脯蜜饯渗糖罐,加工的产品,具有色泽鲜艳、果味浓郁、不易结晶返糖、糖度大、品相好、产量高的特点,是取代传统浸糖工艺的理想设备。

设备主要结构、参数说明

隆泽机械生产的果脯蜜饯浸糖机组,由真空浸渍系统、高速化糖配料设备、真空调节系统、糖液循环回收系统、过滤设备、管道阀门及控制系统等组成。所有设备均采用食品级SUS304或SUS316L优质不锈钢制成,禁久耐用,所有罐体均采用内外镜面抛光,外形美观,干净卫生。

 

浸糖锅 | 真空浸糖锅机组

真空浸糖锅机组

按需定制

隆泽生产的果脯蜜饯浸糖机组,有实验型及批量生产型,设备容量可根据你的要求来定制:

实验型果脯渍渗罐有:50L、100L、200L等,加热方式有蒸汽加热及电加热;

生产型果脯渗糖罐有:500L、800L、1000L、1500L、2000L、2500L、3000L、5000L等,多种规格供用户选择。

用户可根据实际需求选购单个渗糖罐或配置成套机组。

用户可根据实际需求选购所需容量。

用户可根据实际需求选购板材材质,304或者316。

用户可根据实际需求选购蒸汽加热或导热油电加热方式。


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