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果脯蜜饯之现代机械化生产工艺

发布时间:2018-02-04 浏览次数:144

一、果脯蜜饯之现代机械化生产工艺(仅供参考,具体可根据不同工艺设计):

原果——清洗——削皮/去核/切片/切块——预煮——脱水——真空渗糖——干燥——包装——成品。

二、适用范围:

真空渗糖设备可应用于苹果、梨、杏、李子、桃子、木瓜、地瓜、哈密瓜、柠檬、弥猴桃、菠萝、红枣、火龙果、山楂、梅子、金桔、芒果、蓝梅、薯类等数百种果蔬农产品。完成果脯、蜜饯、中草药、酱菜等生产加工中的浸糖、浸盐、浸药、浸酒环节。

全套生产线设备适用于用户大规模机械化生产,原果处理量5吨/天~40吨/天不等,较适合于当地特产某种农产品的用户。

果脯蜜饯之现代机械化生产工艺

三、系统组成:

果脯蜜饯生产线主要设备包括:清洗机、果蔬削皮机、切片去核机、真空渗糖系统、连续预煮机、干燥箱等组成。通过以上设备,可实现完整的果脯蜜饯机械化生产。

四、果脯生产线特点: 

1、与传统方式相比,大量节省人工成本(主要表现在削皮等工序的果蔬前处理环节,节省

人员10-30人);

2、与传统方式相比,大量提高生产效率(主要表现在真空渗糖环节,比传统浸泡方式生产

效率快5-20倍); 
3、与传统方式相比,大大增加了食品加工的卫生安全性,增加了果蔬成品率;

4、与传统方式相比,大量减少工人因人工削皮去核而产生的工伤意外事故,减少了水果色

泽和营养成份的损失;

5、真空渗糖均采用卫生级管道输送,杜绝外界污染,机组可抽真空、加热、加压、保温,

也可以进行快速冷却,一机多用。

6、全套设备采用304/316L食品级不锈钢制作,是果脯蜜饯企业实现现代化生产、规模化

生产的发展方向;


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