山东隆泽机械有限公司

糖果厂专用大型可倾电加热熬糖锅

发布时间:2018-03-04 浏览次数:85
加工定制种类炊具品牌隆泽
型号LZ电压380(V)功率300L(Kw)
净重350(Kg)包装拉伸膜适用范围西餐店设备,蛋糕房设备,休闲速食设备,茶餐厅设备,中餐店设备,面包房设备,饮品店设备,咖啡店设备
营销新品售后服务保修一年,终生服务规格LZ300

大型可倾电加热熬糖锅

大型可倾电加热熬糖锅

电加热夹层锅凡接触食品部分皆为SUS304不锈钢制造,符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求,具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、安全可靠、便于维修等特点

用途与特点

广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时,也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂,作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

产品结构

1、本设备为系列产品,主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。

2、锅体部分内外胆一次成型。内外锅体均采用不锈钢,按GB150-2011.规定而成。

3、可倾翻锅部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。

4、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。

安装与调试

1、开箱时,应检查产品与附件与装箱单是否相符,在运输过程中,产品和零部件是否有损坏,如有丢失和损坏,请及时与本公司联系解决。

2、产品出厂前已进行性能测试,所有零部件相对位置已安装调校好,用户一般只作检查,不得随意拆卸,以免重新安装调校不当,影响产品使用性能。

3、本设备不需固定,只要放在平整的水泥地面上即可。

4、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求,设备外壳必须有良好的接地,以免漏电发生事故。

5、安装时,应注意保证进油管道的畅通,不得有阻塞现象。

操作须知

1、接电、加注导热油:

(1)在外胆旋弧右后方45°处R3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个,用于排气。排气装置在夹套的高端,这样有利于导热油加热过程中气体的排出,以防止导热油加热过程中飞溅出来。

(2)200L锅当加注320型号导热油35kg(数量仅供参考)时,先将锅放平,用锁紧装置固定好锅体,再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用,打开测油孔用于排气,要注意观察测油孔,把锅放平导热油于此孔溢出为止,此孔也是平时导热油观察孔,当导热油少于此限位时请加注。

(3)当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下,并打开排气球阀,加热完毕后关闭排气球阀,摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用,加油时将加油装置与排气球阀相连接使用,加油完毕将其拆下。

(4)锅后PT100用于测导热油温度,通过电控箱检测到设定温度,当超过此设定温度时,将不会继续加热,反之,当低于此设定温度时,将继续加热。

(5)在底部放油装置处,安装3/4球阀(耐高温300℃),当需要放油时可打开此球阀,这样可以使放油更方便。

2、将锅刷洗干净,投入物料,应先注入导热油,接通电源,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭电源。可转动手轮,使锅体倾斜,进行卸料。至此,即完成一次作业。

3、每进行一次作业,应检查导热油的容量,以免造成干烧,损坏设备。

4、为保证导热油的清洁,应每隔3个月更换一次。

型号

容积(L)

传热面积(㎡)

内径(mm)

深度(mm)

大宽度(mm)

高度(mm)

重量(kg)

50L

50

0.39

600

400

880

820

80

100L

100

0.77

700

500

1000

870

106

200L

200

1.29

800

550

1050

915

121

300L

300

1.34

900

600

1100

960

139

400L

400

1.98

1000

650

1120

1050

193

500L

500

2.30

1100

700

1150

1090

251

600L

600

2.70

1200

750

1280

1110

274

5、为保持清洁,每使用一次,即应清洗一次。

6、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂。


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