熬糖机的维护与保养规程
①出料机构应保持运动灵活、可靠、每周检查一次卸料门是否漏料、密封条是否碰损。
②各轴承应定期更换润滑脂。选用润滑脂品种为ZFG-2号复合钙基润滑脂。
③传动链应刷上适量机械油,并定期清洗传动链。机械油品种:夏季用N46号,冬季用N32号。
④减速器的润滑采用油浸式,其储油量必须保持在油标线上,油质必须保持清洁。如经常使用,必须每隔三个月换一次新油,更换时应将减速器拆洗清洁后,加上新油。
⑤熬糖机电器控制零件,应保持清洁、灵敏,发现故障应及时修复
⑥一次使用完毕或停工时,应取出混合容器内的剩余物料,清理机械各部分的残余物料。如停用时间较长,必须将混合容器内全部清理干净。
⑦每月检测一次熬糖机的混合均匀度变异系数。若不符合产品要求,应及时调整混合时间或对熬糖机进行全面检查。
⑧搅拌桨装拆时应轻拆、稳装、轻放,以免变形损坏。
上一篇:搅拌锅的使用与维护
下一篇:真空浸糖锅又名真空糖渍锅