熬糖锅使用操作步骤

熬糖锅使用操作步骤

该产品是采用新工艺生产硬糖的关键设备。它具备了热交换速度快，熬糖周期更短，产品质量好，劳动生产率更高等特点。

熬糖锅产品简介：

真空薄膜熬糖机由糖浆定量泵、预热器、真空薄膜蒸发器、水环真空泵、卸料泵、温度压力等测量仪表及电器控制柜等部分组成，所有组件都安装在同一机体上，并采用各种专用管道，管件，阀门连接起来。该机使糖果在真空低温下连续熬煮，残余水份极低，保证了糖浆的高品质和高透明，操作也十分简便。 

产品特点：

高效。采用世界先进的高频磁场感应涡流加热原理直接加热，加热快、效率高达93%以上、能耗低。

安全可靠。微电脑控制，故障自检并显示报警，超温保护、超压保护、欠压保护、缺相关保护等多重保护。

节能。不存在传统加热方式中在热传导过程中的热损失，与传统加热方式相比，节能50%。以水果硬糖为例，每吨糖实际所耗电量约为130KW。（比例为30%白糖、70%糖浆及适量净水。）

无热惯性。通电加热速度快，关闭后既停止加热，特别适合热敏性物料（物料对于温度十分敏感）。

糖液达到135-140之间抽真空，使含水量小于等于2%，同时糖液的色泽明亮。

环保。无明火、烟尘、废气、异味、等有害气体的排放，同时噪音小，绿色环保。

操作简便。全不锈钢主体，人性化设计，物料温度、火力大小等各项参数一目了然，不仅美观，对员工操作也十分简便。

真空熬糖锅特点

1、以一定压力的蒸汽为热源，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点；

2、有多种加热方式选择，以及出料方式（立式和可倾式）和搅拌装置的选择；

3、碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低；

4、锅体采用一次冲压成型的不锈钢封头，保证锅内平整光滑；

5、可采用蒸汽、液化气、天然气等多种加热形式，受热面积大，热效率高