山东隆泽机械有限公司

▶第1期:【月饼馅】做法大全

发布时间:2017-08-17 浏览次数:199

▶第1期:【月饼馅】做法大全


【月饼馅】做法大全_月饼馅有哪些做法_【月饼馅】专用搅拌炒锅

1、椰蓉(可做6个50g月饼内馅)

材料:椰丝100g、淡奶油15g、黄油25g、糖25g、蛋1个

做法:椰丝内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿,包馅时不易操作)


2、豆沙(可做8个50g月饼内馅)

材料:红豆300g、花生油50g、糖60g

做法:红豆浸泡后,放入砂锅,多放些一些水,用水煮3个小时至红豆酥烂,取出过筛;锅内放花生油中火火加热,红豆泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀。


3、枣泥(可做4个50g月饼内馅)

材料:红枣250g、花生油30g、糖20g

做法:红枣浸泡后,上蒸笼蒸30分钟至熟,取出剥壳去核。枣泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀(枣本身有甜味,放糖要比其他馅料份量少)

【月饼馅】做法大全_月饼馅有哪些做法_【月饼馅】专用搅拌炒锅

4、莲蓉(可做6个50g月饼内馅)

材料:莲子250g、花生油30g、糖50g

做法:莲子浸泡(浸泡4小时以上,一般是上班前泡好,晚上回家可以用了;莲子中间的芯有苦味,需去芯后加水煮放入砂锅用水煮3个小时至莲子软绵,取出用搅拌机打碎,过筛成莲泥;锅内放花生油,莲泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀,如喜欢可加入奶油。


5、芋泥(可做8个50g月饼内馅)

材料:芋头300g、花生油60g、糖60g

做法:芋头蒸熟,约40分钟,可以用筷子捅,如果很容易穿透,就说明熟了;取出芋头压碎,过筛成芋泥;锅内放花生油,芋泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀。

【月饼馅】做法大全_月饼馅有哪些做法_【月饼馅】专用搅拌炒锅

6、南瓜(可做8个50g月饼内馅)

材料:南瓜300g、花生油60g、糖20g

做法:南瓜蒸熟,也差不多蒸了40分钟吧;取出南瓜压碎,过筛成泥;锅内放花生油,南瓜泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀。


7、栗子(可做8个50g月饼内馅)

材料:栗子500g、花生油80g、糖80g

做法:栗子带壳用水煮熟,大约20分钟左右;取出栗子切开,用小勺取出栗肉用粉碎机(干磨,也就是一字刀)研碎,过筛;;(过筛可以省略)锅内放花生油,栗子泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀。


8、用南瓜假扮蛋黄

南瓜颜色与质地跟咸蛋黄很接近,将南瓜泥用盐炒,伪装蛋黄,效果不错,几乎可乱真。以50g的芋泥月饼为例,取15g咸南瓜,25g芋泥,包上南瓜馅滚圆后即可。把南瓜馅炒的干一些,就不容易变形;包馅之前先把炒好的馅料用冰箱冷藏一晚,更容易操作;南瓜馅炒的时候要比平时炒菜口感略咸一些,吃的时候更像咸蛋黄。


9、奶皇馅

材料:鸡蛋200克、白糖250克、黄油100克、吉士粉30克、奶粉50克

做法:先将鸡蛋磕入一个容器内,加入白糖及软化的黄油拌匀;再将吉士粉和奶粉倒入,搅匀;将奶皇液上锅蒸,每10分钟搅拌1次,蒸30-40分钟,至熟晾凉


月饼加工工厂的月饼馅如何实现大批量的生产,比如一锅100/200/300斤?
诸城隆泽机械生产的月饼馅料搅拌炒锅可实现这一目标

月饼馅料搅拌炒锅_月饼馅料搅拌炒锅价格_月饼馅料搅拌炒锅【厂家 图片 参数】


月饼馅料搅拌炒锅设备特点

1、质量较高:该系列产品采用北海封头,一次冲压成型的半球形不锈钢锅体.

2、适用性好:加热方式可选择采用蒸汽、煤气、天然气、液化气、电加热导热油、电磁等加热形式,具有受热面积大,热效率高。

3、安全性突出:本产品凡接触食品部分皆为不锈钢制造并进行抛光处理,符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求。

4、适合多种空间便于拆卸:具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

5、搅拌方式全球领先:搅拌方式采用特殊的倾斜式传动,使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式,其传动比为不整数传动比,保证锅内无任何搅拌盲点。

6、干净卫生:使用先进的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。

7、倒料方便轻松:该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转,豆豉炒锅,免拆装搅拌器,再利用液压推力倾翻锅体,易于进出原料节省人力。

8、控制性好:采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量,具有易于操作,工作效率高,耗能低,炒锅,使用寿命长,结构紧凑,维修方便等特点,是性能优良的搅拌机。



别忘了点赞,转发分享支持下小编哦哦!


联系隆泽机械

  • 联系人:高经理
  • 400热线:13165362381
  • 销售QQ:674451161
  • 联系人:王经理
  • 手机:13165362381
  • 销售QQ:42115390
  • 微信号:longzehgs
  • 传真:0536-6018355
  • 邮箱:42115390@qq.com
  • 地址:山东省诸城市经济开发区横五路西首
cache
Processed in 0.007772 Second.